クッキング：紫蘇ジュース

２階では梅雨の時期の風物詩として「紫蘇ジュース作り」を実施しています。
今回は1.2キロの紫蘇を使用し、皆様に紫蘇の葉の部分と枝の部分に分けていただきました。皆さま集中していらっしゃり、時には隣のご入居者と競うようにしながらあっという間に大量の紫蘇の葉の分別が終わりました。
次に大鍋に紫蘇の葉を入れジュースを煮出します。途中でお酢を入れると鮮やかな紫色に変化しご覧になったお客さまは「凄いわね。」と感嘆されておられました。最後に鍋で煮出した紫蘇の葉をざるで濾してジュースの完成です。
出来上がったジュースはおやつの時間にご提供させていただきました。
色鮮やかな紫蘇ジュースは「色がきれいね。」「美味しい！」とご好評をいただき、普段水分を飲むことが苦手なお客さまもジュースのおかわりをされていらっしゃいました。